CASSOULET von Franck Putelat MOF 2018 – L’Armoire à konserviert

18.00 CHF

Ein traditionelles Cassoulet von Franck Putelat, Sternekoch und Meilleur Ouvrier de France. In unserer Werkstatt aus gekocht frische Produkte , ohne Konservierungsstoffe.

720 g Weckglas. Ideal für 2 Personen.

Zusammensetzung: Schweinshaxe, Confit-Entenkeule, Tarbais-Bohnen, Schweineschwarte, Toulouse-Wurst, Lauch, geräucherter Schweinebauch, frischer Bauch, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Petersilie, Sellerie, Pfeffer.

Cassoulet bleibt das Wahrzeichen des Südwestens. Entet unter anderem aus Schweinefleisch (Schaft, Brust), Entenconfit aus dem Südwesten und Tarbais-Bohnen. Dieses Cassoulet wurde in Zusammenarbeit mit Franck Putelat, dem besten Arbeiter in Frankreich 2018, entworfen und hergestellt. Eine echte Weihe für unsere Arbeit als Handwerker!

Gönnen Sie sich dieses fabelhafte lokale Produkt!
Zubereitungshinweis: In einem Topf leicht erhitzen.

Herstellerinformationen

Mein Name ist Valeska Beguery, Gründerin und kulinarische Schöpferin von l’Armoire à Conserves. Ich bin chilenischen Ursprungs und seit 2000 in Frankreich. Ich bin verliebt in Frankreich Südwestprodukte . Ich werde von meinem Mann Pierre begleitet, einem gebürtigen Landais! Als Agraringenieur arbeitete er lange Zeit für große Häuser mit Gemüsekonserven, Pilzen und Foie Gras.

Wir sind 2007 in die Ferme du Cos in Laurède gezogen. Seit wir diesen alten Bauernhof saniert haben, pflegen wir gerne unseren Gemüsegarten, ziehen unser Geflügel auf, gehen angeln, jagen, kurz gesagt, genießen unsere Umwelt. Natürlich tun wir in Zeiten des Überflusses unsere Konserven.

Als meine zweite Tochter 2009 in die Schule kam, wollte ich mein eigenes Unternehmen gründen. Mein Mann schlug mir dann vor, meine zu starten handwerkliche Konserven . So ist das Abenteuer von Armoire à Conserves . Zwei Jahre lang mieteten wir eine Konservenfabrik in der Nähe unseres Hauses und verbrachten unsere Freizeit damit, Rezepte zu erstellen, Produkte zu entdecken, unsere Verpackungen zu entwerfen und unsere ersten Kunden zu finden.

Im Jahr 2011 beschleunigte sich alles … Mein Mann wurde von seiner Arbeit entlassen und die Konservenfabrik, in der wir untergebracht waren, wollte unseren Vertrag kündigen. Wir mussten den Sprung wagen. Wir fanden dann unsere aktuelle Konservenfabrik in Castets in den Landes, die wir nach Standards ausstatteten.

Unser Engagement ist einfach:

„Machen Sie Ihre Konserven, als wären sie unsere eigenen, in der kulinarischen Tradition des Südwestens.“

 

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