Confezione di crocchette biologiche della Drôme Provençale – Biscuiterie de Provence

6.00 CHF

Scopri tre ricette Croquet con buoni ingredienti locali! Picodon de Dieulefit AOP , Olive Nyons DOP e Aglio della Drôme IGP .

Deliziosi da mangiare come nelle insalate o anche da spalmare, i nostri piccoli Croquets ti sedurranno con la loro originalità e i loro deliziosi sapori …

Custodia 3x50g

 

Il croccante , o lou cacho dènt in provenzale, è una pasticceria il cui Provenza ha fatto una specialità per diversi secoli.

Crocchette di olive Nyons DOP:

Il più antico AOC di Olives de Provence, la coltivazione di questo frutto ha più di 2000 anni. Furono i romani a sviluppare la coltivazione di quest'albero così come i metodi di canditura delle olive e di estrazione dell'olio. A Nyonsais, la più antica vestigia della coltivazione dell'olivo è un frantoio che apparteneva a una villa gallo-romana dall'inizio del 1 er secolo. Le olive sono della varietà tinca. Di colore "bure da monaco", il loro nucleo misura circa 14 mm , con buccia leggermente rugosa a maturità. i più piccoli sono destinati all'olio d'oliva.

Ingredienti: farina di grano tenero T65 *, olive di Nyons DOP * 26%, uova intere *, mandorle *, zucchero di canna *, latte *, farina di farro * di Haute-Provence IGP, sale, lievito in polvere * ( amido di frumento *, bicarbonato di sodio, tartrato monopotassico). * Prodotti da agricoltura biologica.

Crocchette di picodon DOP:

In provenzale Picaoudou, significa "formaggio piccante". Dal XIV secolo è sempre stato prodotto secondo il metodo ancestrale, con latte di capra, crudo e intero. Dietro un gusto franco, capriccioso e talvolta piccante, il Picodon nasconde un cuore tenero e aromi sottili, di nocciola e funghi. A seconda della maturazione, Picodon offre una tavolozza di colori e sapori contrastanti. Sulle bancarelle del mercato viene scelto come un frutto ...

Ingredienti: farina di grano tenero T65 *, uova intere *, formaggio di capra *, mandorle *, zucchero di canna *, latte *, farina di farro piccolo * dell'Alta Provenza IGP, picodon * AOP 4%, sale, polvere lievito * (amido di frumento *, bicarbonato di sodio, tartrato monopotassico). * Prodotti da agricoltura biologica.

Aglio della Drôme IGP:

L'aglio della Drôme è un bulbo, di una varietà autunnale, di colore bianco, che può avere delle fiamme violacee. Due varietà locali possono rivendicare questa denominazione: "Messidrôme" e "Thermidrôme". Questa lampadina classificata di categoria I o Extra ha un diametro di 45 millimetri. Il suo sapore, mentre l'aglio è fresco, è leggermente dolce, persistente in bocca e di consistenza pastosa.

Ingredienti: farina di grano tenero T65 *, latte intero *, uova intere *, mandorle * 8%, aglio * della Drôme IGP 8%, parmigiano DOP *, zucchero di canna *, sale, cipolla *, timo *, lievito per dolci * (amido di frumento *, bicarbonato di sodio, tartrato monopotassico). * Prodotti da agricoltura biologica.

 

Informazioni sul produttore

SPIRITO DI FAMIGLIA

CROCCANTI ALLE MANDORLE,
DI PADRE IN FIGLIO,
DA 6 GENERAZIONI

Ne ha fatto prelibatezze nella grande casa di famiglia! Abbiamo aspettato pazientemente che questi dolci uscissero dal forno. È con passione che il nonno preparava questi dolci biscotti utilizzando ricette autentiche e innovative, dove la mandorla regna da sei generazioni.

A poco a poco, è stato associato ai migliori sapori della Provenza, per realizzare biscotti e torte … semplicemente irresistibili. Croccante, morbido, croccante, di pasta frolla o anche fondente; semplice, al limone, al cioccolato, all’arancia o anche a gocce di cioccolato… troverai sicuramente quello che cerchi, con tante ricette, per accompagnare le tue pause caffè e gli altri piaceri gourmet della giornata!

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