Le coucougnettes di Pau – Maison Francis Millot

12.00 CHF

Pasticceria composta da una mandorla grigliata ricoperta di cioccolato fondente 70% cacao arrotolata a mano in un marzapane aromatizzato al lampone, zenzero e Armagnac.

Fatto a mano da un miglior produttore di marmellate in Francia!

Prodotto non disponibile per la vendita singolarmente – Disponibile nel ns cestini !

Le Coucougnettes sono dolci artigianali di Pau, creati da Francis Miot e SG Sender (“Monsieur Pâtissier” di Gaston Lenôtre).< Specialità di Pau, furono progettate in onore del re Enrico IV, a cui gli storici attribuiscono 57 amanti e 24 bambini. Se il nome "coucougnette" evoca le cose della vita, fare "coucougne" significa coccolare, coccolare, coccolare ... in due parole, offrire un "momento d'amore". Rendono quindi un omaggio avido e cattivo al buon re Enrico IV soprannominato il "Vert Galant" Titolo: questi dolci hanno ricevuto il Prix du Meilleur Bonbon de France nel 2000 *

Informazioni sul produttore

Nato a Pau nel 1948, Francis Miot è diventato il più famoso produttore di marmellate di Francia, sicuramente per il numero di titoli e premi ricevuti, ma anche grazie alla sua comunicazione entusiasta e ai suoi inimitabili baffi!

Personaggio emblematico del Sud-Ovest, soprannominato “il Papa della Marmellata”, ha lasciato la sua impronta e la sua identità nel cuore della Maison che porta il suo nome e che continua a portare i suoi valori di autenticità, creatività e know-how. rendere.

Nato a Pau nel 1948, Francis Miot è diventato il più famoso produttore di marmellate di Francia, sicuramente per il numero di titoli e premi ricevuti, ma anche grazie alla sua comunicazione entusiasta e ai suoi inimitabili baffi!

Personaggio emblematico del Sud-Ovest, soprannominato “il Papa della Marmellata”, ha lasciato la sua impronta e la sua identità nel cuore della Maison che porta il suo nome e che continua a portare i suoi valori di autenticità, creatività e know-how. rendere.

Cullato fin da giovane dalla cucina autentica della nonna, Francis Miot ha seguito la strada della gastronomia fino alla creazione di un’antologia di marmellate, dolci e cioccolatini con molteplici riconoscimenti.

Nel 1985 ha creato la famosa fabbrica di marmellate nel sud-ovest della Francia. Dalle prime marmellate “senza zuccheri aggiunti” alle famose Coucougnettes, il miglior produttore di marmellate di Francia, tre volte campione del mondo di marmellate , da sempre pone innovazione, qualità e passione per i buoni prodotti al centro del proprio lavoro.

Per 30 anni, insieme a Jean-Bernard Othax, Francis ha formato le sue squadre e le ha supportate nel loro desiderio superare te stesso per commuoverti. Creatore insaziabile, ha trasmesso la sua ostinata voglia di innovare nelle sue ricette sia al team di pasticceria che a quello di pasticceria.

Nel 2005 l’incontro con Jean Othax, fratello di Jean-Bernard, ha segnato una svolta.

Francis, desiderando ritirarsi gradualmente, vende loro le sue quote e diventa il consulente della Maison Francis Miot. I 2 fratelli, grandi amanti della frutta sin dalla loro infanzia, lo guidano poi verso nuove aree di espressione culinaria ed in particolare verso la conquista dei mercati esteri. Incontri eccezionali con molti chef stellati stimolano così la sua creatività.

Nasce così un grande legame tra questi 3 appassionati che si rafforzeranno quindi il DNA della Casa : esigenza – qualità – artigianalità – creatività.

Dal 1995, 18 titoli di confetture, dolciumi e cioccolatini alla Fiera Internazionale della Pasticceria e del Cioccolato.

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