Les coucougnettes de Pau – Maison Francis Miot

12.00 CHF

Confiserie constituée d’une amande grillée enrobée de chocolat noir 70% de cacao roulée à la main dans une pâte d’amande aromatisée à la framboise, gingembre et Armagnac.

Fabrication artisanale par un meilleur confiturier de France !

Produit  non disponible  à  la vente à  l’unité  – Disponible dans nos paniers

Les Coucougnettes sont des confiseries artisanales fabriquées à Pau, créées par Francis Miot et SG Sender (Le « Monsieur Pâtissier » de Gaston Lenôtre).< Spécialité de Pau, elles ont été pensées en l’honneur du Roi Henri IV, à qui les historiens attribuent 57 maîtresses et 24 enfants. Si le nom de « coucougnette » évoque les choses de la vie, faire une «coucougne» signifie câliner, cajoler, chouchouter... en deux mots, offrir un «moment d’amour».

Elles rendent donc un hommage gourmand et polisson au bon Roi Henri IV surnommé le «Vert Galant»
Titre : ces confiseries ont reçu le Prix du Meilleur Bonbon de France en 2000*

Information producteur

Né à Pau en 1948, Francis Miot est devenu le confiturier le plus célèbre de France, certes par le nombre de titres et récompenses qu’il a reçus, mais également grâce à sa communication enthousiaste et ses inimitables moustaches !

Personnage emblématique du Sud-Ouest, surnommé « le Pape de la Confiture » il a laissé son empreinte et son identité au cœur de la Maison qui en porte son nom et qui continue de porter ses valeurs d’authenticité, de créativité et de savoir-faire.

Bercé depuis son jeune âge par la cuisine authentique de sa grand-mère, Francis Miot a suivi le chemin de la gastronomie jusqu’à la création d’un florilège de confitures, confiseries et chocolats aux multiples récompenses.

Il crée alors en 1985 la célèbre confiturerie dans le Sud-Ouest de la France. Des premières confitures « sans sucre ajouté » aux célèbres Coucougnettes, le Meilleur confiturier de France, triple Champion du Monde de confitures, a toujours mis l’innovation, la qualité et la passion des bons produits au cœur de son travail.

Pendant 30 ans, aux côtés de Jean-Bernard Othax, Francis a formé ses équipes et les a accompagnées dans leur envie de se surpasser pour vous émouvoir. Créateur insatiable, il a transmis son opiniâtre volonté d’innover dans ses recettes tant aux équipes de la Confiturerie que de la Confiserie.

En 2005, sa rencontre avec Jean Othax, frère de Jean-Bernard, marque un tournant.

Francis, souhaitant se retirer progressivement, cède ses parts à ces derniers et devient le Consultant de la Maison Francis Miot. Les 2 frères, grands amoureux des fruits depuis leur plus tendre enfance, le guident alors vers de nouveaux territoires d’expression culinaires et notamment vers la conquête des marchés étrangers. Des rencontres exceptionnelles avec de nombreux Chefs étoilés stimulent ainsi sa créativité.

Née ainsi une grande complicité entre ces 3 passionnés qui renforceront dès lors l’ADN de la Maison : exigence – qualité – artisanat – créativité.

Depuis 1995, 18 titres en confitures, confiseries et chocolats au Salon International de la Confiserie et du Chocolat.

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