Terrina biologica con castagne delle Cévennes – Maison Papillon-Marmus

10.00 CHF

Terrina ORGANICO con vere castagne dalle note leggermente dolci . – casa PAPILLON-MARMUS

Ingredienti: gola e fegato di maiale * origine Francia, castagne 9 *%, uova intere *, sale e pepe*

* Il 100% degli ingredienti di origine agricola proviene da Agricoltura Biologica.

Vasetto da 160 gr.

Frutto simbolo di un vasto territorio, castagne e castagne hanno nutrito per secoli gli uomini e le loro mandrie, spesso proteggendoli dalla carestia. L'area di castagnicoltura si è evoluta con variazioni demografiche fino a diventare nell'Ottocento il pilastro dell'economia delle nostre regioni.

Si possono mangiare le castagne raccolte in autunno fresco . Tradizionalmente, si intende una parte durante l'asciugatura per essere consumabile tutto il resto dell'anno. Così, la disidratazione delle castagne avviene in edifici chiamati "clèdes" o "secadous". In queste costruzioni in pietra a secco le castagne sono disposte su un pavimento a doghe sotto il quale una fonte di calore permette un'essiccazione ottimale. Le castagne vengono poi pelate per eliminare le due bucce che circondano la mandorla. C'è anche nelle Cévennes, una significativa densità di mulini che rivelano la produzione di farina Castagna.

Impastata con carne di maiale francese, questa terrina sarà perfetta come aperitivo, su una fetta di pane di campagna.

 

Informazioni sul produttore

Situato nel cuore del Larzac, nel Parco Naturale Regionale dei Grands Causses, il Conserviera PAPILLON-MARMUS è un’azienda di famiglia
da 3 generazioni. La nostra produzione artigianale rispetta gli standard
Sanitari HACCP e ci permette di esportare nel mondo con l’identità

“Made in Aveyron”.
Fedeli ai nostri valori, le ricette sono preparate al coltello con particolare attenzione all’origine francese e alla qualità degli ingredienti.
Fin dall’inizio cuciniamo senza coloranti né conservanti senza lattosio e farina …
Il nostro know-how coltiva il gusto autentico ei valori di TRUE.
Negli anni ’50, l’entusiasmo e il lavoro di Madame PAPILLON e poi dei suoi figli fecero conoscere ai più grandi i nostri salumi
tavoli come quello di Jacky Kennedy. La nostra filosofia è stata premiata con grandi riconoscimenti tra cui quello di “ Miglior prodotto biologico francese “.

“La mia cucina è sempre stata semplice e vera come la gente dell’Aveyron. Non ho mai usato coloranti, additivi o conservanti e sono molto orgoglioso che mio nipote sia rimasto fedele a questi valori. il massimo è che oggi le nostre terrine sono aggiornate quando semplicemente non abbiamo cambiato nulla “.

La fondatrice, Mme Papillon.

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